新道商店街にある紅谷さんは、伊勢では昔ながらの和洋菓子店さん。
戦後まもなくにオープンした、伊勢でも古いお店です。
一番有名なのは、やはり伊勢音頭せんべいでしょうか。
クリームを挟んだ、さっくりと軽い歯応えと甘さのこの洋風せんべいは、その美味しさプラス日持ちがするためお土産に最適で、お持たせなどに重宝しております。
もちろん、スーパーやお土産物屋さんでも取り扱ってます。

他にも、結婚式等の引き出物菓子も作ってるので、お店のショーケースをのぞくと、こんな懐かしい商品を見る事もできます。

それと、私にとって懐かしいお菓子と言ったら、カステラ入りのアップルケーキ。
子供の頃からそれをアップルパイとして食べてたので、大人になるまでアップルパイというのはどれもカステラが入ってるものとばっかり思ってたくらい。

そんな紅谷さんで、これまた懐かしいバタークリームのケーキが食べられると聞き、行ってみました。

さて、バタークリームのデコレーションケーキって食べた事ありますでしょうか?
きっと、お若い方は「何それー?」かと思うでしょうが、そこそこの年齢の方々には「懐かしいわー」と思う代物だと思います。
私の子供の頃（もう40年とか前）は、バタークリームのデコレーションケーキが主流となってました。
が、いつの間にか生クリームが出回るようになり、そのうちにバタークリームの存在自体がどんどん薄れていってしまい、いつの間にかケーキ屋さんの店先で見かけなくなってしまいました。
正直言って、バタークリームはこの世からなくなってしまったんだ…くらいに思ってました。
店頭販売こそしてないそうですが（多分、温度管理とかも大変なんじゃあ…）、予約さえすれば販売してくれるそうなので、一番小さいサイズ（5号だったか…）をお願いしてみました。
ちなみに紅谷さんで作るバタークリームは、昔と全く配合等を変えてないそうです。

で、次の日にお店にお邪魔すると、キチンと用意してもらってました。
｢これで良かったですか?｣と見せてもらったのは丸ケーキ。
見た目は思いっきりデコレーションです。（当たり前だけど…）
もちろん誰の誕生日でもなく、ただ懐かしさだけで購入してしまったので、｢ロウソクは何本ですか?｣と聞かれて｢あ、大丈夫です…｣と答える事の恥ずかしさときたら。
でもいいのです、もうすぐ懐かしいあの味に出会えるのだから。

で、これが紅谷さん特製のバタークリームの丸ケーキ。
フルーツは一切乗ってなく、トッピングはバタークリームとジャムのみのシンプルさよ。
でも、真ん中にあしらわれてるバラが、存在感をどーんと醸し出しております。
バラは、下から上に向かって白→ピンクのグラデージョンとなってます。
この美しい細工はバタークリームならではでしょうか。

さて、できるだけキレイに切りたいので、ナイフを温めてみました。
何せ相手はバターです、きっとこの方が…と切ってみたら、やっぱりその通りでした。
スポンジに挟んであるのもジャムのみ。
そうそうこんなでした、懐かしい!!

生クリームのケーキと明らかに違うのは、クリーム部分の高さと固さ。
バラの部分なんて全てクリームだから結構厚いはずなのですが、バターならではの固さでしっかりと立っております。
なので、カットは生クリームよりも楽でキレイに切れます。
バターだからか、クリームは口に入れた瞬間に溶ける…感じではないのですが、体温で溶け出すとじんわりと甘さがやってて、口の中いっぱいに広がります。
そうそう、この感じ。
バタークリームなのでなかなか一度に大量には食べられないけど、フルーツが使ってないので、普通のケーキよりも多少は日持ちが良いそうです。
なので私はボチボチと数日間かけて食べましたが、今から考えると、バターとスポンジだから冷凍できたかも知れないな。
なんて考えてます。
今度聞いてみよう。

そんな懐かしの味が楽しめる紅谷さんで、何とテレビロケがあったので冷やかしに行ってみました。
ずいぶんと面白い話をしてたそーです。
その模様は次回に。

ごちそーさまでした。
今回はこれにてドロン。

紅谷本店
伊勢市一之木２丁目3-2
TEL　0596-28-3448
フリーダイヤル
0120-87-3448
営業時間
9:00〜19:00
月曜定休